Descrição
Uma cozinha variada pode começar com ingredientes simples e preparações que apetece repetir.
Neste terceiro tomo, o Professor Manuel Luís de Freitas recupera temas e receitas selecionadas do seu manual e reúne novas propostas editoriais para ampliar as opções à mesa.
Neste livro encontra:
- 6 sopas.
- 4 preparações de cereais.
- 8 pratos de leguminosas e soja.
- 4 acompanhamentos de hortícolas.
- 6 preparações de pão e pizza.
- 4 pequenos-almoços e pastas para barrar.
- 4 sobremesas.
- Sugestões de ementas para duas semanas.
- Orientações de higiene, conservação, medidas e substituições.
- O método PDA aplicado à cozinha.
- Lista de compras, ficha de prova culinária e glossário.
Inclui propostas como caldo verde com feijão, jardineira de soja, tofu à Brás, pão misto integral e maçãs assadas.
As fichas apresentam ingredientes, preparação passo a passo, sugestões de serviço e observações. As imagens interiores são ilustrações geradas por inteligência artificial.
Autor: Professor Manuel Luís de Freitas
Editora: NEW VITZ — Academia & Editora
Formato: E-book PDF
Idioma: Português
Entrega: Download digital; não inclui livro impresso.
